步骤1/5红豆泡水4小时后,将红豆加500㏄的水煮熟备用。
步骤2/5取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。
步骤3/5将材料2放入钢盆中混合,分次加入作法2的红豆糖水,需边加边搓揉糕粉,以避免结糰状,待糖水全部加完后,再用筛网将糕粉过筛成松粉状。
步骤4/5将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀。
步骤5/5取一圆形容器,舖上一张白纸,刷上少许油,将作法4材料轻轻倒入容器中,填平后,放上少许青、红木瓜丝,放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有