菠萝面包

步骤1/5将材料1全部混合拌匀，不可打发。

步骤2/5材料2亦加入拌匀，最后将材料3过筛后加入拌匀至成糰不黏手，即为菠萝面皮，并分割成每份18公克备用。

步骤3/5将完成基本发酵的面糰，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟。

步骤4/5取1个菠萝面皮糰压扁放在左手上，将1个作法3完成的面糰用右手慢慢塞入菠萝面皮中，将面糰被菠萝面皮整个包起来，并以刮刀压出格线。

步骤5/5表面刷上2次蛋黄液，进行40分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤约13分钟即可。