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饭菜合一,是扬州食馔中别具情趣的一个类别,最具代表性的是扬州炒饭。扬州美食素以精巧取胜,扬州炒饭却是真正属于大众的。

小羊小小
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难度简单 口味咸鲜 工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

米饭 200克、 虾仁 30克、 青瓜 30克、 番茄 50克、 豆角 50克、 适量、 香菜 适量、 食用油 适量、 适量、 酱油 适量、 番茄酱 适量

茄汁虾仁炒饭的做法步骤

小窍门
制作炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有不同,要相对干些、硬些,使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既方便又节俭的好方法。
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