步骤1/5白米略洗净,泡水1小时后沥干。
步骤2/5将白米、腐竹以外的所有食材以滚水汆烫过,切成适当的大小。腐竹洗净泡软,沥干水分后切小段。
步骤3/5将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
步骤4/5待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
步骤5/5沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟即可。
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