步骤1/4香椿叶切细丝备用。
步骤2/4锅中倒入沙拉油加热,放进香椿叶丝以小火炒至香酥即盛起备用。
步骤3/4将蛋打散,与盐、酱油调匀,再加入作法2的香椿叶丝混拌均匀成蛋液。
步骤4/4平底锅倒入沙拉油加热,倒进作法3的蛋液,以中火用筷子边煎边搅动,并不时摇动锅身,两面煎至金黄色即可装盘。
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
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