步骤1/4美生菜洗净,放置盘底,备用。
步骤2/4虾仁去泥肠、从背部剖开成虾球,加入1茶匙盐(份量外)轻搓,再放水笼头底下沖水约15分钟洗净,接着用餐巾纸吸干水份后,加入调味料A拌匀,腌约15分钟,备用。
步骤3/4热油锅,将作法2的虾球沾裹上太白粉,放入油锅中炸约2分钟后捞出沥油,备用。
步骤4/4凤梨去皮,切成2㎝×2㎝丁状、沥干,再与调味料B及作法3的虾球一起拌匀,盛入作法1的盘中,最后再撒上熟白芝麻即可。
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