步骤1/5虾仁去泥肠,用少许盐搓揉,再用水沖洗干净,并用厨房纸巾吸干水分备用。
步骤2/5肥膘切小丁;荸荠拍碎,备用。
步骤3/5用刀背将作法1虾仁拍成泥,并摔打约十下,再加入作法2材料及所有调味料,搅拌均匀再摔打四次。
步骤4/5取1张春捲皮摊平,均匀铺上作法3虾泥,上面再覆盖1张春捲皮压紧。
步骤5/5热锅,加入沙拉油,放入作法4虾饼,以小火将两面各煎约3分钟即可。
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