步骤1/3将鸭心洗去血块后,放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。
步骤2/3将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭心,转微火煮滚后续煮约3分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭心,即可吹凉、晾干,再用竹签串成一串串,备用。
步骤3/3热油锅至约160℃,将作法2的鸭心放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
鸭心的营养价值鸭心食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮,清炖,还是
鸭心虽然含有较为丰富的核黄素,锌,硒,b族维生素很营养但同时也有大量胆固醇,吃多
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