步骤1/3将猪皮放在瓦斯炉上,略烧去皮上的细毛后沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。
步骤2/3取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的猪皮,改转小火卤约35分钟即可熄火。
步骤3/3食用前再切成片状即可。
生物研究发现胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物
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