我本来想素炒的,想想放点肉的话更香一点呀,我们就放了一小块腊肉,苦瓜吸收了腊肉的香味,特别香。
腊肉切片,蒜米切末备用。
苦瓜切片备用。
锅内放蒜米放腊肉炒香后盛出备用。
锅内流油放苦瓜炒。
炒到苦瓜变软加入一勺豆豉酱。
加一勺盐。
加入一勺糖。
把之前炒好的腊肉倒回锅内拌匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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