步骤1/3小排骨洗净切小段,加入所有腌料拌均匀,静置20分钟至入味后,再拌入太白粉。
步骤2/3将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
步骤3/3另起一锅,在热锅中加入少许油,将所有调味料调匀倒入锅中煮开,再放入作法2的排骨拌炒至汤汁收干即可。
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