步骤1/3牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
步骤2/3牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20～25分钟即熄火。
步骤3/3家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
百页的食用禁忌一般人皆可食用百页的适宜人群母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年
犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面
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