鲜藕洗净,去皮,切薄片。
将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
捞出过凉,沥干水分备用。
姜葱蒜洗净,切末备用。
热锅,倒入适量花生油,姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒,加辣椒酱,待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。
将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上,加炒好的花生,酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。
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