软溜草鱼片

步骤1/12

粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

步骤2/12

铺在盘底备用。

步骤3/12

.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

步骤4/12

将鱼肉斜刀切成厚片。

步骤5/12

锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。

步骤6/12

然后将鱼片放入锅中。

步骤7/12

关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。

步骤8/12

将鱼片摆在粉丝上。

步骤9/12

炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

步骤10/12

再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。

步骤11/12

最后用水淀粉勾芡。

步骤12/12

将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。