步骤1/2和面团、制面条将面粉与少许水混合揉成面团后,盖盖儿醒发十分钟备用。将醒好的面擀成一个大圆片,反复折叠成条状,切条。在切好的条上撒上干粉,抖开成面条。
步骤2/2做面汤西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香,后加入西红柿及高汤精翻炒,至西红柿软烂后加水煮沸。投入手擀面至沸腾后,换小火再煮1-2分钟,将鸡蛋打散飞入锅中,待成蛋花后,马上关火,调入盐搅匀后即可出锅。
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