土耳其馅饼

步骤1/26

炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。

步骤2/26

下入蒜末煸炒出香味，然后把煸好的蒜末和蒜油晾凉备用。

步骤3/26

把事先汆烫好沥干水分的蘑菇丁倒入羊肉末里。

步骤4/26

再倒入洋葱粒。

步骤5/26

馅料调味；先撒入适量盐。

步骤6/26

再撒入适量鸡粉。

步骤7/26

然后放入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，再倒入适量黄酒。

步骤8/26

往馅料里再滴入几滴香油。

步骤9/26

最后把晾凉的蒜油倒入馅料里搅拌均匀。

步骤10/26

用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝。

步骤11/26

把擦好的奶酪丝放入馅料里。

步骤12/26

然后把馅料再次拌匀备用。

步骤13/26

把面粉用清水和成面团。

步骤14/26

面团合好后令其自然松弛10分钟。

步骤15/26

把松弛好的面团儿揉匀，然后分割成六个面剂子。

步骤16/26

把面剂子擀成圆形薄面皮，薄厚就和春饼差不多就行。

步骤17/26

把适量馅料放在面皮中间铺平，然后用蛋刷在面皮的空白处涂抹蛋液。

步骤18/26

涂抹好蛋液后先左右折叠。

步骤19/26

折叠好后，在折叠后的空白处再涂抹少量蛋液，然后上下折叠，使其粘牢。

步骤20/26

把六个馅饼逐一制作完成后，整齐的码放入烤盘，（注；烤盘中我用的是烤布，如没有烤布需要涂一层油）。

步骤21/26

为了烤制着色美观，用蛋刷均匀的在馅饼上涂抹一层薄薄的蛋液

步骤22/26

涂好蛋液后，再均匀的撒上少许黑白芝麻。

步骤23/26

在烤制之前用牙签在馅饼坯料上扎几个小孔，这样可防止在烤制过程中由于过度膨胀而造成崩裂。

步骤24/26

把烤箱的温度设定在220度，提前预热8-10分钟，然后把烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力220度烘烤15-18分钟即可。

步骤25/26

烤好后把烤盘取出。

步骤26/26

稍晾便可码盘上桌食用。至此操作全部完成，共用时将近35分钟。