甜梨派

步骤1/22

派皮原料称重。

步骤2/22

将黄油在室温软化后，加入糖粉、盐、奶粉。

步骤3/22

搅拌均匀。

步骤4/22

加入鸡蛋液。

步骤5/22

搅拌均匀。

步骤6/22

筛入低筋面粉。（通常低筋粉，我都过筛）

步骤7/22

切拌均匀。

步骤8/22

揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时使其变硬。

步骤9/22

冷藏好的面团取出。

步骤10/22

案板上可撒低粉防沾（也可垫保鲜膜防沾），把面团擀成厚约0.3CM的薄片，将薄片覆盖在派盘上。

步骤11/22

用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。

步骤12/22

在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。

步骤13/22

奶油布丁馅的制作过程：
准备材料称重。

步骤14/22

将所有布丁馅原料倒入盆中，彻底搅拌均匀至无颗粒。

步骤15/22

将搅拌好的混合物小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可。

步骤16/22

甜梨派制作的制作过程：
将梨洗净切薄片，浸泡在盐水中以免变色。

步骤17/22

把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀，没裱花袋也可用保鲜袋)。

步骤18/22

在派的表面装饰沥干水的梨片。

步骤19/22

烤箱预热185度，中层，约30分钟（原方中下层、200度）

步骤20/22

出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)。

步骤21/22

烤好的派的背面。

步骤22/22

成品很好吃，就是有点费时。