我是百分百广东人,据我个人认识的粤菜是以最简单的材料带出食物本身的鲜味,我们家煮菜是从不放鸡精或者味精之类的调味品的.我妈说它们都是化学品不健康,但如果在外面吃十有八九都放这些东西了,所以广东人喜欢回家吃住家饭.
炎炎夏日来个清淡点的汤最适合不过了,这冬瓜汤的做法无论用料和作法都十分简单.冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效;干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。
冬瓜切成小块。
洗干净虾米。
洗干净瑶柱。
姜片适量就可以了。
热锅放姜和油。
倒入虾米和瑶柱爆炒一下。
加入适量的水，大概就好了，喜欢喝汤的，多放点，但材料也要相对多放一点。
盖上锅盖，水开后，转小火煮二十分钟，放冬瓜下去再煮十分钟。
放入适量的盐，关火。
好了，就这么简单，可能图片太多了，看起来好像很复杂。
顾着拍照把瑶柱煎蕉了!!
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