土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作地下苹果，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！ 中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。 具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
排骨剁好冼净和姜切片备用。
土豆去皮切成小块，用清水浸泡一会除去表面淀粉。
热油锅，把姜片和排骨放入煸炒。
煸炒至小排表面焦黄。
放料酒，盐，老抽，生抽不停的翻炒，让小排都沾上酱汁。
倒入适量清水，没过小排的水即可，大火烧开后舀去表面的浮沫，然后转中小心炖30分钟左右，直到小排炖得有点烂。
把土豆放入翻炒下，在加适量清水，煮15分钟左右，直到土豆绵软即可。
加鸡精出锅。
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