腐竹焖煎鱼

步骤1/7

小葱、薄荷、香菇洗净。

步骤2/7

小葱切段，香菇切丝待用。

步骤3/7

腐竹洗净，切段。

步骤4/7

热锅下油，七成热时，腐竹下锅油炸，腐竹起泡变色，即可捞起（请见谅，第一次炸腐竹，还不会把握火候，有点过了）。

步骤5/7

热锅下油，葱白，香菇丝下锅炒熟，后放盐、糖、酒、酱油拌匀加水煮。

步骤6/7

待水开后，加入鱼块小火焖15分钟。

步骤7/7

15分钟过后，加入腐竹、薄荷、葱段焖，5分钟后起锅。