薏米味甘，淡，微寒，归脾胃肺经。利水渗湿，除痹，清热排脓，健脾止泻。
鸭肉味甘，咸，性微寒，含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，VB，VE含量较多，滋阴补虚，利尿消肿。
冬瓜味甘，淡，性凉，含蛋白质，糖类，粗纤维，无机盐，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸，维生素C，树脂等。利水消肿，清热解毒，化痰。
薏米鸭肉汤适宜人群：益阴清热，健脾消肿，体胖者常食可减肥。薏米冬瓜利水减肥，鸭肉补充蛋白质而不易增加脂肪。
食用宜忌：鸭肉不可与蟹肉同食，久食易致水肿，腹泻。
将鸭肉洗净切块。
姜洗净拍破，冬瓜洗净去皮切块，薏米用水泡一下。
将鸭肉放入沸水中汆去血水
捞出洗净。
将鸭肉，薏米，姜放入锅中。
加适量水，大火烧开改小火，煲至肉熟。
加入冬瓜煮熟
加盐，鸡精，出锅装入汤盆中即可。
来一小碗。
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