菠萝咕老肉

步骤1/10

猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。

步骤2/10

刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

步骤3/10

切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

步骤4/10

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

步骤5/10

把肉块上面均匀裹上淀粉。

步骤6/10

油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

步骤7/10

青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。

步骤8/10

倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

步骤9/10

将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。

步骤10/10

倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。
均匀裹上酱汁即可出锅。