马铃薯片

将土豆去皮，切成薄片，在凉水中投一下，装盘待用。

将土豆片在热水中烫一下。

捞出，过凉控干水分，装盘待用。

热锅放油，烧至五成热时，下入土豆片。

将土豆片炸至金黄色。

捞出，控干油分，装入碗中。

撒入少许精盐，辣椒粉。

翻拌均匀，装盘即可。