椰汁西米南瓜汤圆

步骤1/13

材料备好。

步骤2/13

锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

步骤3/13

煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

步骤4/13

把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

步骤5/13

锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

步骤6/13

捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露）。

步骤7/13

南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

步骤8/13

南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖。

步骤9/13

将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

步骤10/13

将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

步骤11/13

锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

步骤12/13

煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

步骤13/13

碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。