炸小酥肉

步骤1/12

猪瘦肉洗净。

步骤2/12

切3厘米大小的薄片。

步骤3/12

加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

步骤4/12

取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

步骤5/12

面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

步骤6/12

锅里倒入油，可以多一点，烧热。

步骤7/12

趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

步骤8/12

油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

步骤9/12

捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

步骤10/12

直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

步骤11/12

吃的时候可以撒上椒盐。

步骤12/12

也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。