酱骨头

步骤1/6锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．

步骤2/6将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．

步骤3/6另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．

步骤4/6煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．

步骤5/6最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖5个小时（或直接在原锅中小火炖）．

步骤6/6根据口味调入盐，再炖半小时即可．