要说这青梅还真是挺稀有的水果呢,从前好像吃过一两次青梅制成的果脯,这种新鲜的可确实头一回见,该怎么吃呢?我小心翼翼滴洗了一个,咬了一小口…酸啊,酸得睁不开眼睛,酸得直打冷战…赶快求助于网络老师。
不查不知道,一查还真的吓一跳,原来,这青梅不仅营养价值高,还具有好多保健作用呢。青梅中富含柠檬酸等有机酸,具有增进食欲,恢复体力,消除疲劳的作用,不仅可以显著改善肠胃功能,而且还可以保护肝脏,排毒养颜,延缓衰老,是不可多得的天然美容圣品啊。
一看到有关美容的字眼,我就忍不住跃跃欲试了,青梅可以腌制蜜饯或者泡制青梅酒,可那都需要很长时间,我可等不及了。恰好家里还有半只鸭,就来个青梅汶鸭吧,鸭肉滋阴养胃,利水消肿,是最适合夏天食用的肉类啦。
煮好的鸭肉出奇滴嫩,并且夹杂着一丝特殊的清香,青梅已经煮到发软,捞出来扔掉,不可再吃,不然会酸倒牙滴。况且,营养的精华已经都在汤水中了,舀一口汤,细细品味,有丝丝淡淡的酸味儿,让人顿觉口舌生津,欲罢不能…
土豆去皮切块,洋葱切粗丝;
步骤2/9鸭洗净、斩小块,青梅洗净;
步骤3/9锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟;
步骤4/9蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;
步骤5/9放入洋葱翻炒;
步骤6/9待洋葱炒出香味,加入番茄酱;
步骤7/9翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块;
步骤8/9翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色;
步骤9/9放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右。
1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加;
2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻;
3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。
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