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葱爆小酥肉

鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。

葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

西马栀子32
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难度简单

口味咸鲜

工艺爆

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葱爆小酥肉热量：889 千卡

脂肪：19.14克
蛋白质：27.16克
碳水化合物：1.82克

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食材主料/辅料

猪瘦肉 200克、鸡蛋 1个、大葱 100克、淀粉适量、姜 2片、盐 2克、白胡椒 2克、料酒 1勺、酱油 1勺、白糖 5克、食用油适量

葱爆小酥肉的做法步骤

步骤1/9

猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。
步骤2/9

大葱切斜片，姜切丝。
步骤3/9

腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
步骤4/9

一片一片的下入七成热的油锅中。
步骤5/9

中火片炸成金黄色。
步骤6/9

捞出控油。
步骤7/9

锅中留底油，下入葱姜翻炒。
步骤8/9

加入酱油糖和适量的水烧开。
步骤9/9

下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小窍门

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。

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