香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇；黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
利用这两种真菌类为家人做健康美味。
锅烧热油，爆香蒜白。
划切好的瘦肉片和姜丝入锅。
炒肉片稍变色后加入蚝油。
加入蒜段。
爆香蒜段后，放入切好的鸡杂。
将鸡杂和瘦肉一起翻炒出香味装碟备用。
锅烧热油，放泡发好的木耳和香菇。
加水，生抽和盐焖至木耳和香菇至熟。
和入爆炒过的鸡杂和瘦肉。
大火快炒。
加入浸泡的香菇水稍煮一下，留少许汁即可。
趁热装碟。
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