步骤1/3土豆治净切粗丝,用清水洗去淀粉待用。辣椒去籽切粗丝以少许精盐拌匀。
步骤2/3铁锅烧热下少量油,下土豆丝以中火煸炒月8分钟,起锅。
步骤3/3锅冲洗干净后烧热加油,先下辣椒翻炒,随即下煸炒过的土豆丝,加盐炒匀成菜。
锅里先放很少的油,以中火煸炒之后再作加工,谓之干煸,此法成菜后风味别具。
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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