步骤1/10鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
步骤2/10锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀
步骤3/10表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
步骤4/10水发木耳撕成小块，蒜切末
步骤5/10烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
步骤6/10锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
步骤7/10倒入木耳块翻炒一会
步骤8/10倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
步骤9/10最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
步骤10/10将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
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