一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。
准备的材料。
锅中倒油热锅冷油小火煸炒花生米至熟捞出去外衣。
虾剪去虾枪挑出虾线,用盐料酒腌制15分钟。土豆去皮切条。尖辣椒洗净切条。香芹摘去根洗净切段。大蒜和生姜切片。干辣椒切段。葱切葱花。
油温7成热,下锅炸虾至金黄捞出控油。
再炸土豆条至金黄捞出控油。
锅中留底油,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
放入香芹和尖红椒炒香。
放入炸好的土豆条和虾炒匀。
放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
出锅装盘开吃。
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