步骤1/6缝一个纱布口袋,把香料装进去~~
步骤2/6三黄鸡收拾干净,控干水份,内膛抹盐,淋热油紧皮儿~~
步骤3/6姜片,葱结,抽,料酒,盐,白糖~~制成卤汁,放入香料袋,把那些香菇和笋,填进内膛里,压一个气即可~~
步骤4/6不解压,让他自然冷却,最好泡一夜,味道就进去了,转天捞出来,用泡软的荷叶裹上扎紧,上蒸锅~~~
步骤5/6户外挖坑,埋包好的叫花鸡,盖土生火把土烧热20分钟。
步骤6/6用余烬把松油的香味烤进去(用松针点的火,算是意外收获吧,多了一股香味)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有