此菜豆花滑嫩,肥肠鲜美厚重、肥而不腻、辣而不燥、既开胃又爽口!
肥肠收拾干净,放入锅中加水,到入料酒、葱姜丝煮至软烂,捞出。
将煮好的肥肠切成小块,郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
油锅烧热,放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。
加入高汤煮沸。
下内酯豆腐,烧至肠软入味。
加入盐、鸡精调味,勾薄芡,起锅前撒入葱末即可。
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
肥肠的适合体质适宜健康体质平和质,气虚体质肥肠的食用禁忌适宜大肠病变,如痔疮、便
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