鱼香肉丝

步骤1/8

准备的材料。

步骤2/8

里脊肉洗净切丝。茭白去壳洗净切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。黑木耳泡发洗净切丝。大蒜切末。生姜洗净切末。干辣椒洗净切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、鸡精、盐、水淀粉、葱花、蒜末和少许水调匀。

步骤3/8

肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡精和水淀粉反复抓匀腌制10分钟。热锅冷油，下入肉丝滑炒至变色盛出。

步骤4/8

锅中放入干辣椒和四川辣酱煸炒出油红。

步骤5/8

再下入生姜末和蒜末炒出香味。

步骤6/8

把葱姜蒜爆香后倒入黑木耳丝、胡萝卜丝和茭白丝炒匀炒透，再倒入调好的“鱼香汁”

步骤7/8

最后放入滑炒好的肉丝用大火翻炒均匀。

步骤8/8

鱼香肉丝出锅装盘。