夏季小菜 凉拌海蜇皮

1、海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
2、海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
3、放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
4、陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。