油爆青虾

步骤1/4将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。

步骤2/4将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。

步骤3/4锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。

步骤4/4炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。