男香菜在外面出差回来,突然来一句:猪,中午吃鱼香肉丝吧,前几天吃了挺好吃。哼哼,真当我全能的啊,抗议归抗议,还是认真的搜索了一些资料,可大部分都用上了玉兰片和木耳,这两样我都不怎么爱吃,那就来个纯肉版的吧,幸福就是看着一碗满满的肉丝被瓜分掉,哈哈。
生姜切丝,泡椒切丝,蒜头切细粒。(肥肉是用来炼油的,直接忽略它吧)
瘦肉切丝,加食油、食盐、生粉、生抽腌制。
将白糖、白醋、生抽、生粉加温水调成调料汁。
热油锅,下入瘦肉丝炒至变色铲起备用。
锅内留底油,小火将豆瓣酱炒至出红油。
倒入姜丝、蒜粒和泡椒中火炒香。
倒入瘦肉丝,加步骤3的调料汁调味,翻炒均匀后撒入菜杆炒至断生即可。(我用的木耳菜的菜杆,很容易熟。)
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