酸辣藕丁

步骤1/4将藕去皮，切成小丁儿，在水中泡5-10分钟，以除淀粉；

步骤2/4热油，六、七分热时放入花椒，少许干辣椒，姜片；

步骤3/4倒入藕丁（最好是控过水的），可以依据个人口味再加少许干辣椒，不断翻炒，以免粘锅；

步骤4/4七、八分熟时根据个人口味放入陈醋，翻炒，放鸡精、盐，出锅。