一品豆腐

步骤1/7豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用

步骤2/7保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上

步骤3/7续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上

步骤4/7冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。

步骤5/7再将胡萝卜切末，撒于豆腐边

步骤6/7蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字

步骤7/7入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味即可