吃莴笋总是爱把叶子丢掉，其实叶子的营养也很丰富哦。莴笋叶中维生素的含量比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
图中就是莴笋，顶端长有嫩绿的叶子，口感清爽脆嫩，是常见的蔬菜。
嫩绿的叶子营养丰富，不要浪费哦。取叶子淘洗干净沥干水份。
切成小段。
蒜切碎末。
锅里倒入适量食用油，倒入蒜末翻炒煸香。
倒入莴笋叶翻炒。
加入耗油，翻炒均匀。
加入盐，翻炒几下即可出锅。（不可炒的时间过久以免失去口感）
口感爽脆。
清淡美味。
营养丰富的简单快手菜！
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