墨鱼干烧猪蹄

猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。（让店家帮忙将猪蹄剁成块）

墨鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。

高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。

加入料酒。

加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。

放入一个八角。

放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。

排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀。