1.鲜虾去皮去头,挑出虾线,今天买的虾很大,好处理
2.先用刀拍一下
3.再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背,不要用刀刃,这样剁好的虾肉更容易起胶
4.剁好的虾肉
5.用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子,这样做出的肉丸不会柴
6.放入胡椒粉、盐和黄酒
7.顺一个方向充分搅打到上劲儿
8.砂锅中放入高汤,把冬瓜丁和胡萝卜丁放入,加盐和胡椒粉,大火煮开后小火炖20分钟,把菜炖到软烂
9.把虾仁用勺子挖到锅中,小火慢慢浸5分钟左右
10.待肉丸浸熟,放入秋葵即可出锅
鲜虾去皮去头,挑出虾线,今天买的虾很大,好处理
先用刀拍一下,再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背,不要用刀刃,这样剁好的虾肉更容易起胶
剁好的虾肉,用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子,这样做出的肉丸不会柴
放入胡椒粉、盐和黄酒,顺一个方向充分搅打到上劲儿,砂锅中放入高汤,把冬瓜丁和胡萝卜丁放入,加盐和胡椒粉,大火煮开后小火炖20分钟,把菜炖到软烂,把虾仁用勺子挖到锅中,小火慢慢浸5分钟左右,待肉丸浸熟,放入秋葵即可出锅
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