牙签牛肉

步骤1/9

牛肉约500克。

步骤2/9

冲洗后切粗条。

步骤3/9

放盐、胡椒粉、料酒；

步骤4/9

抓合至沾手状，码十分钟左右；

步骤5/9

用牙签逐条穿入，牙签两头露出。

步骤6/9

多油，五六成热下肉条炸；

步骤7/9

待油冒小泡、将肉条捞出，油烧至八九成热倒入，翻匀炸约一分钟。

步骤8/9

留少油，小火下肉条，放干海椒面、花椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻；

步骤9/9

炒至香味四溢，洒鸡精翻均匀即可。