春天的韭菜鲜嫩无比，无论怎么搭配都好吃。 最经典的搭配莫过于鸡蛋了， 但是我们也可以换换口味，豆芽、千张、木耳。。。都非常美味。而作为上班族来说， 最喜欢简单又美味的快手菜，无须多费时间，也不要什么功夫，简单随意的搭配，三分钟快炒，虽然是素菜可是营养很全面， 好吃又下饭。
准备好原材料；
烧锅开水， 将鸡蛋干丝和黑木耳丝进去， 加入适量的盐；
大火煮开后再煮上一分钟后捞出备用；
热锅凉油，放入韭菜段进去翻炒；
韭菜翻炒变色后将焯好的鸡蛋干丝和黑木耳丝进去混合翻炒；
加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
端上桌了。
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