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无水蒜香黑椒鸡

之前看到有人用类似的方法做无水葱油鸡。因为不喜葱味便换成了蒜，没想到浸透酱汁鸡香的大蒜糯糯的，鸡肉滋味也很浓厚，二者相得益彰。爱这一口。

maggyxu
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难度简单

口味蒜香

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

食材主料/辅料

鸡翅根 800克、老抽 1匙、生抽 1匙、白糖半匙、料酒 2匙、盐 1匙、黑胡椒 2克、姜 1块、大蒜 10颗

无水蒜香黑椒鸡的做法步骤

步骤1/11

鸡翅根洗净备用。
步骤2/11

放入老抽，生抽，盐，料酒腌制半小时。
步骤3/11

洗净切好黄姜，大蒜。
步骤4/11

锅底铺一层黄姜
步骤5/11

再铺一层蒜
步骤6/11

铺上腌好的鸡翅。腌制的酱汁也全部一并倒入锅内。
步骤7/11

加入食用油
步骤8/11

撒上黑胡椒和糖
步骤9/11

中火煮到上气
步骤10/11

改小火。焖煮20分钟
步骤11/11

关火焖十分钟。用筷子试一下，鸡肉可以戳得开就熟了。

小窍门

1.整个制做过程没有加水，全靠酱汁焖熟，所以腌制时可适当多放一点，都会用到不会浪费。
2，转小火后最好人不离灶，不要揭盖但要注意观察上气情况，听锅内声音，别煮焦了。
3，锅建议用铁锅等导热性好的。

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