布朗尼好吃都是有缘由的，大分量的高可可脂含量的黑巧克力，混合核桃香，入口即化的湿润，不是一般蛋糕所能比拟的。现在除了蛋糕店，咖啡馆也都能吃到这款小甜点。它其实是美国家庭很普通的小点心，口感介于蛋糕和饼干之间，而纯手工的制作，最能体现食物的乐趣与食材的奇妙。布朗尼口感的好坏，巧克力的选择是关键，浓郁兼有微苦才是我最爱的口感，过甜的布朗尼，似乎少了份感情来。所以我仍然推荐巧克力要选择可可脂含量大于百分之五十的。
布朗尼是重油蛋糕的一种，因此也是需要冷藏才会更好吃，使各种味道混合的更均匀。图中用的是长10厘米出头的小水果条金属模具，这款蛋糕也可以用纸杯来做，一样的美味。
将切碎的巧克力和黄油一起融化。然后搅拌放置至常温
将鸡蛋和白砂糖搅拌，至糖融化即可，无需打发。
将融化的黄油巧克力慢慢倒入鸡蛋里拌匀。
将面粉加入步骤3里，拌匀。
然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具，放入180度烤箱烤制30分钟左右，出烤箱晾凉即可。
将巧克力均匀淋在蛋糕表面，待表面凝固，装饰即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
