一直以来都喜欢吃乳酪蛋糕,大晚上的也不瞌睡,正好又刚买了一大块cheese,就开始认真的做起来~
原材料,家里没酸奶了,加一点酸奶可能口感更好。
巧克力和黄油用微波炉加热30秒,饼干捏碎,与之混合。
鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
将蛋黄、糖粉、芝士(奶酪)混合。
上步骤用打蛋器低速搅拌后,加入低筋面粉,再搅拌至无颗粒。
淡奶油打发、蛋白打发。
将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中,上下切入方式拌匀。
6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底,防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。
把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验,饼干量少了点~
把混合糊倒入模具,放入烤炉。160度5分钟,140度20分钟。每五分钟检查一次。
烘培中间因为心急以为烤好了,用勺子戳了戳,结果里面还是稀糊糊,而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着,嘿嘿。
撒上可可粉。
切块,哈哈,可以吃啦
赏心悦目又美味~
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