为了参加这次野菜食谱征集的活动，周末是到处找野菜。挖了两天，还真采挖到不少的野菜哩。其中一个就是面条菜。面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多。
面条菜就是长这个样子的
摘洗干净
开水中放少许盐，焯烫15秒左右
捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感
蒜加盐捣成泥
锅中放食用油，干辣椒切碎炒香
把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上
再加醋和香油
蒜泥热油浇一下会更香
吃的时候拌均匀即可。
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