炸普宁豆干

把每块豆干切成④小块。

锅中热油，烧至十成热，再放入豆干，大火转中火。不要去翻动，炸至定型才能翻一面。

炸至豆干表面完全定型，翻过另一面，继续炸至完全酥脆的外皮，金黄色，然后沥干油捞出。

蘸红糖吃，外脆里嫩的，趁热吃，也小心烫。